|
|
Pittige Kaaskoek Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 rol ongezoet kruimeldeeg - 100 gr gedroogde tomaten in olie - 1 bosje lenteuitjes - 1/2 bosje verse tijm - 250 gr kerstomaten - 4 eieren - 500 gr roomplattekaas (volle kwark) - 3 el ma?zena - versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Laat de gedroogde tomaten uitlekken, maar vang de olie op. Maak de lenteuitjes schoon en snij ze in ringetjes. Roerbak de uiringetjes in de hete tomatenolie en laat afkoelen. Spoel de verse tijm goed af onder de kraan, dep droog met keukenpapier en rits de blaadjes van de stelen. Snij de gedroogde tomaten in dobbelsteentjes. Hou 1/3 van de tijm apart en meng de rest samen met de tomatenstukjes door de lenteuitjes. Ontrol het deeg en leg met papier en al in de vorm, duw goed in de hoekjes en tege
Bereidingswijze:
Splits ondertussen de eieren en klop het eiwit in een vetvrije kom tot sneeuw met een snuifje zout. Klop de goed uitgelekte plattekaas met de ma?zena en de eierdooiers tot een gladde pap en kruid stevig met peper en zout. Roer er het uitjes-tomatenmengsel door. Meng er de eiwitsneeuw voorzichtig onder. Giet deze vulling in de voorgebakken deegbodem en bak nog 20 minuten verder in de oven. Was en droog ondertussen de kerstomaatjes en snij ze in tweeen. Verdeel ze gelijkmatig over de kaaskoek, kruid met peper en zout en bestrooi met de rest van de tijm. Schuif nogmaals in de oven en laat nog 30 minuten bakken.
|
|
|